【メキシコ産マンゴー（英名：mango-mexico）】

メキシコ産マンゴーは熟すと赤みを帯びてきます。その色合いからアップルマンゴーと呼ばれています。卵のような形ですが、糖酸度のバランスのよいマンゴーです。サイズとしては450g～700gまでの大きさになります。日本には3月から8月くらいまで輸入され、輸入マンゴーとしてはメキシコが全体の約40%を占めます(1番の輸入量)。

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ヘイデン種（HADEN）

【品種の説明】

メキシコ産の赤系マンゴーのスタートはヘイデン種。ケント種よりも2ヶ月ほど早く収獲が始まります。ケント種に比べると繊維質が多いですが、甘い品種。ケント種と見分けがつきません。

【旬の時期】

4月から5月

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ケント種（KENT）

【品種の説明】

高糖度だけではなく、適度の酸味と奥深いコクもあり、高温多湿の日本の6月、7月に爽快な味覚を醸し出してくれます。その他の品種と比較しても繊維質の少ない大柄肉厚な品種です。アップルマンゴーと呼び名がありますが、これはメキシコ産のケント種に対し作られたものです(HADEN種 / TOMYアトキンス種 が含まれることもあります)。大玉肉厚でリンゴの赤のように鮮やかに広がるイメージが、メキシコ産ケント種を言い表すのに最適だったのです。今では赤系マンゴー全般に使用されるネーミングですが、メキシコ産ケント種こそ正真正銘のアップルマンゴーです。

【旬の時期】

6月上旬から7月下旬

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キーツ種（KEITT）

【品種の説明】

キーツ種は緑色の果皮のイメージですが、メキシコ産のキーツ種は黄色くなります。その黄色の果皮に目立つ黒い斑点。これは果点とは果物が呼吸するための気孔が変化したものです。病気ではありません。この斑点の影響で敬遠されがちですが、食味はしっかりとした甘みで、この見た目からは想像できない美味しさです。入荷期間も短く、希少な品種。

【旬の時期】

8月下旬から9月上旬

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【マンゴーサプライズ（Mango Surprise）】

4月から始まるヘイデン種から7月のケント種、8月のキーツ種までブランドを統一。鮮度を重視し、飛行機で週2回の入荷。ケント種の産地は6月と7月で異なり、は6月がミチョアカン、7月がナヤリット。

◆補足
2020年シーズン途中より、”PASSION”ブランドは”Mango Surprise”に変更となりました。

【生産地】

マンゴ(Michoacan へ—デン種)

・生産者１：Eduardo Arroyo Gomez

・畑住所１：Conocido, Ejido, Nueva Urecho、Michoacan

・管理者１：Guillermo Arroyo Barbosa

・生産者２：Jose Constantino

・畑住所２：Santa Casilda　S/N、Michoacan

マンゴ（Nayarit　ケント種　キーツ種）

・生産者：Luis Alonso　Romero

・畑住所：Tierra Generosa, Nayarit

・管理者：Mario Damian Palomares

・管理者２：Mario Damian Palomares

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【メキシコ産マンゴーの切り方】

手順1

真ん中に種があるため、縦に三等分に切る。

※手順1での注意

この時、細い方を上に向けて切ることが大事！
（種が薄く平べったい形状の為）

手順2

網目状に切り目を入れる。

手順3

皮を裏返す。

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