◆カボチャとマンゴーのクリーミーヨーグルトサラダ◆

材料

（4人分）

・マチルバマンゴー 1個

・かぼちゃ 大1/4個

・水切りヨーグルト 70g

・マスカルポーネチーズ 50g

・きび砂糖 大1.5

・くるみ 30g

・ピンクペッパー 適量

作り方

1. ヨーグルトの水を切る（ギリシャヨーグルトを使うと手軽にできます）。カボチャの種を取り、皮付きのまま蒸し、2cm角にカットする。くるみは軽くローストし適当に割っておく。

2. ヨーグルト、マスカルポーネチーズ、きび砂糖を混ぜる（きび砂糖を使う理由は、溶けやすいからです）。マンゴーは2cm角にカットする。

3. カボチャの粗熱がとれたら、「2」のソースとマンゴー、くるみを混ぜる。

4. 器に盛り、残りのソースで白く飾り、ピンクペッパーやくるみを乗せたら完成。

さいころ食堂様のひと口メモ

かぼちゃは、皮付きのまま、食感を残して蒸し上げて、くるみも、カリッとローストしてください。適度な酸味のあるマンゴーがオススメ。